Whole30 Before & After, Recap & FAQs

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I’ve officially finished the Whole30! It was an exciting, trying, difficult journey but I am so proud of myself for completing all 30 days and no cheating! If you’re not familiar, Whole30 is 30-day dietary program that serves as a kind of ‘reset’ by eliminating foods that are known to cause sensitivities and inflammation for some people. For 30 days the following are non-authorized foods: refined sugar, dairy, bread, pasta, gluten, grains, alcohol and legumes (like beans, soy and chickpeas.) So what do you eat? The diet relies heavily on meat, eggs, vegetables, fruits and nuts. Is it hard? Yes. But for me, and so many others it’s life-changing and I don’t say that lightly.

If you’re considering starting the program I highly recommend buying the Whole30 book called “Whole30: 30-Day Guide to Total Health & Food Freedom” which outlines the program, goes over all the do’s and don’t and the general philosophy of the program. Understanding the ‘why’s’ behind the rules is really important because if not it can feel like torture for no reason. I asked you guys your burning questions about the Whole30 and I’ve included them at the bottom under the FAQ’s section. But first I want to talk about the most positive elements I’ve experienced in the last 30 days.

I changed my body composition.

The first question everyone seems to ask is, ‘did you loose weight?’ and I totally understand. When I started I was also focused on the scale and the idea of loosing weight as the ultimate ‘goal.’ I lost 2 pounds. That’s all. However I lost 12 inches around my body! Despite not losing a lot of weight, my body definitely looks different. I lost more than 3 inches from my ‘love handles’ another 3.25” inches from my hips, both areas I really struggle with. I also lost about an inch and a half from my waist which translated to dropping a size in my jeans. I think the photos speak for themselves! I also had little to no bloating during the Whole30 including during my period. During the 30 days I also worked out 26 of the days, 15 of which were strength training days and it’s very true that muscle weighs more than fat. I’m really working on breaking up with the scale and trying to focus more on how I feel and celebrate all the incredible things my body can do! Just a side note for any ladies out there who might be considering embarking on the Whole30 with their partners – Gerry lost 15 pounds! Men always lose weight so fast it’s annoying isn’t it?!

My skin is glowing

I have struggled with acne since I was a teenager. When I was in my early 20’s I went on Accutane which helped dramatically reduce my cystic and hormonal acne for many years. However my skin relapsed and the past few years have been a roller coaster of ups and downs of breakouts and periods of clear skin. I even seriously considered going back on Accutane but hesitated because it’s such an invasive drug with lots of side effects plus a serious time commitment (as a women you have to get blood drawn monthly). Within days of starting the Whole30 my skin cleared up and started truly glowing. I was stunned. Over the 30 days I had only a few small non-cystic pimples and they went away much faster than before. During the reintroduction (more on that later) I’m going to focus on my skin to see what the acne culprit really is. My money is on dairy, sugar or gluten (or a combination of all 3!) I’ll keep you posted on that -be sure to stay tuned on my Instagram stories for daily updates!

I learned how to cook, how to read labels and the truth about American food.

Living in New York for the past 5 years I barely ever cooked. I was basically Carrie Bradshaw storing sweaters in my oven (not really, but I definitely considered it). With so many amazing restaurants in New York and delivery just a click away, it was so easy to fall into a pattern of never eating home-cooked food. It’s such a shame because growing up my mom always cooked healthy, delicious meals for our family. During the Whole30 I cooked 3 times a day (with help from Gerry in the evenings) preparing meats and vegetables in the kitchen. I always thought cooking was so complicated but it absolutely does not have to be. For example I had it in my idea that salmon from a restaurant was a gourmet delicacy that took hours to prepare BUT I discovered with a bit of ghee (clarified butter) and a few minutes on the stovetop it was done and delicious! I focused on keeping it super simple and learning the basics. I learned to actually enjoy the process (but not the dishes!) I also had zero idea what was in the food I was eating. After reading the rules in detail I headed on a solo trip to Whole Foods to start shopping. I spent over 2 hours wandering the aisles and reading the labels of foods. They put sugar and chemicals in EVERYTHING. There’s added sugar in your marinara sauce, in your salad dressing, in your apple sauce, in ketchup, the list goes on and on. What an eye-opening experience. And this isn’t on accident. The processed food industry wants to make their products as cheap to manufacture as possible so in order to keep the foods palatable they add lots of sugar and salt and then relies on our addiction to sugar to continue to sell its products. It really helped rewire my brain to constantly look at labels and really consider what I’m putting in my body everyday.

I reduced my snacking and got my emotional eating under control.

Before the Whole30 I didn’t realize how much I was relying on food as a crutch, as a reward or as punishment. For a lot of us emotional eating is a part of our life since the beginning. Are you having a bad day as a kid? Let’s get ice cream or pizza. Did he break up with you? Let’s eat chocolate and watch bad movies. Or we use it to celebrate success – get a promotion? Let’s have a big celebratory meal. Finding joy in food is not inherently a bad thing but emotional eating can easily become an unhealthy cycle. I often fell into a bad habit of eating excessively when I was upset which only triggered guilt and more unhappiness not to mention shitty foods often make you feel, well, like shit. Now I try to move away from using food as a reward and instead think of other ways to ‘treat’ myself. For example taking a nice walk, having a relaxing bath or watching a guilty pleasure show I love. I also struggled a lot with snacking. Working from home I’m literally feet away from my pantry. Snacks are always calling my name and boy was I answering the call. At the beginning of Whole30 I was SO hungry so it was hard not to snack but throughout the program I learned to eat more at meal time in order to hold me over between meals. It’s still something I’m working on everyday but I’m already proud with how far I’ve come.

Honestly I couldn’t be happier with how much I’ve gained from the program and I would honestly recommend it to anyone looking for a dietary reset. It is mainly recommended for omnivores, but I did write a bit in the FAQ’s below regarding vegans and vegetarians referencing my boyfriend Gerry and my assistant Harmony’s experiences as vegetarians. Now for your burning questions!

FAQ’s

What is Whole30?

Whole30 is a dietary program designed to “change your life in 30 days.” It’s basically a ‘reset’ or ‘detox’ for your system meant to help curb unhealthy cravings and habits. The purpose is to help change your relationship with food by eliminating food groups that are known to cause potential imbalances and sensitivities & restore a healthy metabolism. The program rules are quite strict – eliminating all processed sugar, dairy, grains, gluten, legumes & soy, which makes it known for its difficulty. If you are interested in the program I HIGHLY recommend reading the book “Whole30: 30-Day Guide to Total Health & Food Freedom ” because the program is about so much more than just the rules. The author really helps explain the ‘why’ behind the whole program, the philosophy and the day to day timeline alone with lots of tips and recipes.

Why did you start the Whole30 and why did you start?

I can’t remember when I first heard about the Whole30 but it was a few years back. I remember the first time I heard all the rules my exact response was ‘I could never do that’ and ‘that’s crazy.’ Fast forward to this January while Gerry and I were in LA, Gerry overheard two girls talking about the program (and equally how crazy and impossible it seemed) and he was intrigued and asked me if I knew about it. I said I did but that I would NEVER want to do it (haha). About 2 years ago I started my fitness journey when I turned 25 and after many years of a sedentary and entirely inactive lifestyle I decided enough was enough and started CrossFit {read more about that experience here} 2 years later with all the travel I was doing I started to feel the pounds creeping back and noticed I was making really poor food choices and not exercising at all while traveling. While I was in Finland, Gerry told me he had decided to start the Whole30. I was shocked. When I got back from the trip I noticed immediately he was happier and had already lost a few pounds so I decided, what the heck, I’ll try it too!

Is this a weight loss program – is it expensive? Did you lose weight?

This is NOT a weight loss program. This is very important and it’s essential to set your expectations properly before you start (and other great reason to buy and read the book to fully understand the core values of the program). The program doesn’t necessarily cost anything (unlike a Weight Watchers program, for example) and it’s optional to buy the book (about $18) as all the information can more or less be found online. However, your grocery bills will most likely go up because there’s a focus on healthy fruits and vegetables and organic cuts of meat. For me I actually saved money because we usually eat out or order delivery which is more expensive than eating at home. Ok, back to the weight issue, did I lose weight? I lost 2 pounds. I know that is not a lot but by body composition changed dramatically. I lost 12 inches from around my body especially in areas where I have always had trouble losing weight; I lost more than 3 inches from my ‘love handles’ another 3.25” inches from my hips and about an inch and a half from my waist.

Was it hard? What were the most challenging parts?

For me the most challenging part was not going out very often. I work from home so before we started Whole30 I would look forward to Gerry coming home from work and us going out for dinner. There’s no shortage of amazing restaurants in Brooklyn and I love trying new places and being out and about with my guy. Learning to appreciate cooking and eating at home was a big adjustment for me. I also love unwinding with a glass of wine or a cocktail at the end of the day so I desperately missed alcohol. For me it was really the social element that was challenging for me not to mention ALL THE DISHES!

What did you miss the most?

I would say I missed alcohol the most – and the experience of going out. I was able to eat a couple of meals out and even have a few dinner parties at my house but eating at home for every single meal was a challenge for me. I really thought I was going to miss dairy and sugar more but after a few days I didn’t really find myself craving it.

What changes/benefits did you experience?

The benefits I experienced were incredible! In the Whole30 world there’s a big focus on “Non Scale Victories.” When I first read this in the book, I won’t lie I thought it sounded like bullshit. If I wasn’t going to loose weight, what was the point? Boy was I wrong. As I mentioned before I lost only 2 pounds but the “NSVs” were incredible. My clothes fit better. My skin is glowing like it has never glowed. Honestly I had been considering going back on Accutane, but now I have no interest in that! I lost inches on the areas I felt were impossible to change (my love handles, hips & stomach – ladies are you with me here?) I have more energy and I feel happier and healthier. I no longer feel the need to eat emotionally. I know how to read labels. I know how to cook. Honestly the program has been life changing for me. I’d like to also call out Gerry’s victories – he lost 15 pounds and is much more calm, patient and no longer ‘hangry.’ He also noticed he really saved money during the process since he was eating out for lunch and dinner most every day.

What do you do/eat after Whole30 is over? A very important part of the Whole30 process that isn’t always talked about as frequently is the ‘reintroduction’ process.’ It’s SO important to the success of the Whole30 program. One of the biggest goals of Whole30 is to discover if you have sensitivities to certain foods or food groups. You might think, ‘if I have allergies or sensitivities to foods I would already know’ but that’s not necessarily the case. If we’ve gone our whole lives eating these foods we might not realize that they are causing issues for us because we’ve never gone without them. The author makes the analogy of a tree right in front of your house where you’ve lived your whole life that makes you sneeze. You might not even realize it was the tree until you move somewhere else. That being said the reintroduction process allows us to make the most of the experience by ‘reintroducing’ foods back into our diet and waiting a few days to see how our body, skin and even emotions react. It’s funny before I started the Whole30 I imagined that on day 31 I would want to go on a crazy binge and and eat ALL THE THINGS. But when the day came I realized I wanted to continue eating mostly Whole30 and do a very slow reintroduction. The only non Whole30 thing I’ve had so far is WINE. If you’re considering doing the program be sure to read about the reintroduction {more info here.}

Are there things you’re going to stop eating now? Are there things you’re going to start eating again?

Because I’m doing a slow reintroduction process I haven’t quite ‘discovered’ which non-compliant foods I want to add to my diet and which ones I want to eliminate completely. I love traveling and trying new foods so I will certainly not stop myself from enjoying them in moderation. I think I may discover there are some foods that I will want to eliminate except under rare circumstances i.e. maybe I’ll remove dairy from my day to day but if someone has an ice cream cake at their birthday party, I mean…. It’s been such an interesting process so far and I’m excited to see how this experiment continues to evolve!

How do you feel now?

I feel amazing! For me I feel like it took a little longer to experience the full benefits (starting around day 20) but I am amazed how great I feel. I have more energy and overall feel healthier and happier. I think changing my mindset around emotional eating was a big part of that. Instead of immediately wanting to ‘treat’ myself when I’m in a bad mood with food I try to do other things like take a bath or a walk or listen to my favorite podcast. I often fell into a bad habit of eating excessively when I was unhappy which only triggered guilt and more unhappiness. Moving away from this unhealthy cycle was one of my biggest takeaways from the Whole30.

Would you do it again?

When I first started this process I thought Whole30 was just something you do once and move on. I was so surprised when I started getting messages from people telling me how many times they’d done the Whole30 or what ‘round’ they were on (in Whole30 lingo people commonly shorthand this saying R1D25 for example, round one day 25) After finishing and talking with Gerry, we’ve both discussed that we would like to do this again sometime, maybe every January. It’s both a mental and physical challenge but with incredible benefits and I think you will definitely see me talking about a ‘round 2’ within the next year or so.

Is this diet possible for vegetarians/vegans?

This is a bit of a tricky subject. In principal the Whole30 was designed as an omnivorous diet. That being said I think it is possible for vegetarians to do the Whole30. My boyfriend Gerry is a vegetarian and completed the Whole30 by the book. He ate a lot of eggs and a lot of vegetables, fruits and nuts. This is not a lifestyle change, it’s only 30 days. My assistant, who’s also a vegetarian is currently doing the Whole30 {you got this, Harmony!} with one exception, chickpeas. This program would definitely be more difficult for vegans because of the lack of protein from eggs. I’m obviously not a medical professional so I would highly recommend doing your research and potentially speaking to a dietitian or doctor before starting the program if you are a vegetarian or vegan.

Did you exercise during this program?

Yes. I was already a pretty active person before starting the Whole30 but I had fallen a bit off my normal workout schedule due to lots of travel but I knew I wanted to get back into it. I aim to work out six times a week with one day of rest and a mix of activities: CrossFit, Spinning & Yoga (hot and vinyasa) read more about my favorite workouts here. During the Whole30 I worked out 26 days out of the 30 with 15 days of CrossFit, 7 days of Spin class (at FlyWheel), 4 sessions of Yoga and 4 rest days. At the beginning I really did struggle with low energy which made getting my ass to workouts much more difficult, but towards the end and now I feel stronger, faster and more energized in all my workouts. If you don’t workout I wouldn’t necessarily start an intense new workout routine at the same time you start Whole30. That’s a lot of new stress on the body. I personally would recommend starting with more low impact workouts like long walks and yoga and slowly working up to more intense workouts when your energy levels raise.

Can you go out? What do you do when you’re invited to a party?

This very question almost stopped me from doing the Whole30 entirely. As a blogger part of the job is going to events, dinners, parties, brand activations, etc and there is always alcohol and yummy (very non-Whole30 compliant) hors d’oeuvres. And that doesn’t include the very New York lifestyle of going out for drinks, house parties and all-you-can-drink weekend brunches with friends. I am such a social person and that was what really made me apprehensive about trying the Whole30. And while I won’t say it was easy, I still managed to go out (albeit less) and have fun several times during the Whole30. The first week I had two back to back dinners with friends and old colleagues and I was so nervous. But, with a lot of willpower and some serious menu-stalking online I was able to power through both with sparkling water, meat and veggies. One thing I recommend that was really fun for me was actually having dinner parties. We had two couples over and managed to cook a big meal that accommodated everyone’s dietary restrictions (me on Whole30, 2 vegetarians & 3 ‘eat-everything-omnivores.’ We made a roast chicken, rosemary potatoes, carrot & zucchini fritters and a big salad. It was a huge success! Having a supportive network of friends and family is important so make sure you explain the reasons why you’re doing it and that you’re hoping to make a positive change and most people will be supportive. My bestie Noelle even made sure to cook a few Whole30 compliant snacks and a mocktail at her St. Patrick’s Day party to put me at ease. Overall I think I went out about 5 or six times total during the 30 days, far fewer than my normal amount but still managed to have a lot of fun.

What are your go-to easiest recipes/things to eat?

I’m someone who really prefers to be spontaneous and, especially when it comes to eating, let my moods guide me. I’m also super fortunate to work from home so my experience is probably different than most Whole30 folks. I did not do any official ‘meal prep’ as recommended by the program but instead bought a variety of Whole30 compliant foods with a ton of meats and veggies with some meals in mind. For those who have an office job – I wouldn’t necessarily recommend this tactic. Another thing to remember is COOKING DOES’T HAVE TO BE COMPLICATED. This was something I really had to learn on Whole30. Before I would often get overwhelmed with the idea of making a whole recipe with lots of steps and ingredients. It’s easy to see Pinterest-worthy, super complicated Whole30 meals and get discouraged. DON’T! Generally I ate very similar meals everyday. Almost every morning I ate rotisserie chicken (I bought one from Whole Foods for about $8 every week) with 2 eggs and guacamole. For lunch I’d usually eat leftovers from the day before’s dinner or I would make a ‘Whole30 Lunchable’ with deli meat slices, almonds, a fruit and sometimes a salad just spring mix with tomatoes & a paleo ranch – I love the ones from Tessamae’s & Primal Kitchen. For dinner, Gerry and I tried to always eat together so he would make lots of veggies that we would share and I’d also cook a cut of meat or fish (usually around beef, salmon, chicken or steak). I almost never made a fancy ‘recipe’ because for me I was just really learning the basics. Before this I really only knew how to make pasta, cereal and sandwiches! Try not to be too hard on yourself and just make simple dishes within the rules and you’ll be good to go!

If you guys have more questions be sure to leave me a comment below or send me a DM on Instagram!

For more great reads like this one I highly recommend these blog posts – Fitty Britttty, The Kitchn & Happy Being Healthy.

🇫🇷🇫🇷 VERSION EN FRANÇAIS 🇫🇷🇫🇷

J’ai officiellement terminé le Whole30 ! Ca a été une expérience excitante, difficile et pleine de défis mais je suis fière d’avoir fini les 30 jours sans avoir triché ! Si vous ne le savez pas, le Whole30 est un programme alimentaire de 30 jours qui va faire comme une “remise à zéro” en éliminant des aliments qui peuvent causer des intolérances ou des allergies chez certains. Pendant 30 jours, les aliments suivants sont interdits : le sucre raffiné, les produits laitiers, le pain, les pâtes, le gluten, les céréales, l’alcool et les légumineuses (par exemple les haricots, le soja et les pois-chiches). Mais alors, que mange-t-on ? Le programme se base principalement sur la viande, les oeufs, les fruits, les légumes et les noix. Est-ce que c’est dur ? Oui. Mais pour moi ainsi que pour des millions de personnes dans le monde, ça a été une expérience qui a changé leur vie, et je ne dis pas ça pour faire joli !

Si vous avez envie de faire le Whole30, je vous recommande vivement d’acheter le livre Whole30: 30-Day Guide to Total Health & Food Freedom. Il détaille le programme, passe en revue ce qu’il faut faire et ne pas faire, et explique la philosophie du programme. Comprendre les raisons derrière les règles est très important car sinon, vous pouvez voir l’impression que c’est de la torture sans explications. Je vous ai demandé quelles étaient vos questions sur le Whole30 et j’y ai répondu dans la section FAQ que vous trouvez plus bas ! Mais avant tout, je voulais vous parler des effets les plus positifs que j’ai constatés au cours de ces 30 derniers jours.

Ma silhouette a changé.

La première question que les gens posent semble être : “as-tu perdu du poids ?” Et je comprends totalement. Quand j’ai commencé le programme, j’étais focalisée sur la balance et la perte de poids était mon but ultime. J’ai perdu 1kg. C’est tout. Par contre, j’ai perdu 33,5cm sur l’ensemble de mon corps ! Même si je n’ai pas perdu énormément de poids, on peut voit que mon corps est différent ! J’ai perdu plus de 8cm au niveau de mes poignées d’amour, et plus de 8cm aussi au niveau des hanches, deux zones où j’avais du mal à perdre. J’ai aussi perdu environ 2,5cm au niveau de la taille ce qui a eu pour conséquence de me faire perdre une taille de pantalon. Je pense que les photos parlent d’elles-même ! Je n’ai presque pas été ballonnée pendant le Whole30, même pendant mes règles. Sur les 30 jours du programme, j’ai fait du sport 26 fois, dont 15 jours de renforcement musculaire. Et c’est vrai que le muscle pèse plus que la graisse. J’essaie vraiment de me détacher de la balance et de me concentrer plus sur comment je me sens. J’essaie aussi de célébrer tout ce que mon corps peut faire ! Petite parenthèse pour les filles qui voudraient faire le programme en même temps que leur chéri : Gerry a perdu 8kg ! Les hommes perdent toujours plus facilement, c’est ennuyant n’est-ce pas ?

Ma peau est rayonnante.

J’ai de l’acné depuis l’adolescence. Au début de la vingtaine, j’ai suivi le traitement Roaccutane qui m’a aidé à réduire de manière spectaculaire mon acné cystique et hormonale pendant plusieurs années. Cependant, ma peau a “rechuté” ces derniers temps et j’ai vécu des hauts et des bas, avec plusieurs éruptions de boutons suivies de périodes où j’avais une peau plus jolie. J’ai même sérieusement envisagé de recommencer le Roaccutane mais j’ai hésité car c’est un médicament puissant qui a beaucoup d’effets secondaires et qui implique beaucoup de rendez-vous médicaux (les femmes doivent faire une prise de sang tous les mois). Quelques jours après le début du Whole30, ma peau est devenue plus jolie et elle est devenue rayonnante. J’étais abasourdie. Sur les 30 jours, j’ai seulement eu quelques petits boutons non-cystiques et ils sont partis beaucoup plus rapidement que d’habitude. Pendant la période de réintroduction (que j’explique un peu plus bas), je vais me concentrer sur les réactions qu’a ma peau pour voir quel était le groupe d’aliments responsable de mon acné. Je table sur les produits laitiers, le sucre ou le gluten (ou peut-être les trois !). Je vous tiendrai bien sûr au courant – rejoignez-moi sur Instagram pour suivre les nouvelles quotidiennes en InstaStories <http://instagram.com/rachmartino> !

J’ai appris à cuisiner, à lire les étiquettes, et surtout la vérité sur la nourriture aux États-Unis.

Je vis à New York depuis 5 ans, et je ne cuisinais pour ainsi dire jamais. J’étais comme Carrie Bradshaw qui rangeait ses pulls dans son four (enfin non, mais j’y ai déjà pensé !). New York regorge de délicieux restaurants et en un clic on peut se faire livrer de bons petits plats à domicile donc c’était facile de tomber dans cette routine de ne jamais manger des plats cuisinés à la maison ! C’est vraiment dommage car quand j’étais petite ma maman cuisinait toujours de bons plats sains pour notre famille. Pendant le Whole30 je cuisinais 3 fois par jour (avec beaucoup d’aide de Gerry le soir). J’ai toujours cru que cuisiner était compliqué, mais ce n’est pas forcément le cas ! Par exemple, j’avais en tête qu’un saumon comme on mange au restaurant était un plat de gourmet qui avait pris des heures à être préparé, lol ! Avec un peu de beurre clarifié et quelques minutes sur le feu, c’est fait et c’est délicieux ! Je me suis concentrée sur des plats simples et j’ai appris les bases. J’ai appris à apprécier la cuisine (mais pas la vaisselle !). Je ne savais également pas ce qu’il y avait dans les aliments que je mangeais. Après avoir lu les règles du programme attentivement, je me suis rendue dans mon supermarché pour faire mes courses. J’ai passé deux heures dans les rayons du magasins à lire les étiquettes de tous les produits. Il y a du sucre et des additifs dans TOUT ! Il y a du sucre ajouté dans la sauce marinara, dans la vinaigrette pour salade, dans la compote de pommes, dans le ketchup, etc. Cette expérience m’a ouvert les yeux. Et ce n’est pas par hasard. L’industrie des produits transformés veut vendre ses produits le moins cher possible et pour que ça soit appétissant, ils ajoutent plein de sucre et de sel dedans et ils comptent sur notre addiction au sucre pour continuer à acheter ! Le Whole30 m’a vraiment permis de me prendre conscience de ça et maintenant je lis les étiquettes et je fais vraiment attention à la qualité de ce que je mange.

J’ai réduit le grignotage et je ne suis plus une mangeuse émotionnelle.

Avant le Whole30, je ne me rendais pas compte à quel point j’étais une mangeuse émotionnelle, je mangeais pour féliciter ou pour me punir. Nous sommes nombreux à être touchés par ce phénomène depuis l’enfance. Enfant, vous avez passé une mauvaise journée ? Mangeons une crème glacée ou de la pizza ! Votre copain vous a quittée ? Mangeons du chocolat en regardant un film nul. Ou nous utilisons la nourriture comme récompense : vous avez eu une promotion ? Fêtons ça avec un gros repas ! Ce n’est pas spécialement une mauvaise chose de trouver du plaisir dans la nourriture mais le fait d’être un manger émotionnel peut facilement tourner en cercle vicieux. J’avais souvent l’habitude de manger en excès quand j’étais triste, ce qui engendrait de la culpabilité et plus de tristesse, sans oublier que les crasses nous font sentir… comme une crasse ! À présent j’essaie de me détacher de ça et à la place, j’essaie de penser à d’autres manières de me faire plaisir. Par exemple, je fais un tour, je prends un bon bain chaud ou je me fais un petit plaisir coupable en regardant une émission que j’adore. J’avais aussi un problème avec le grignotage. Je travaille depuis la maison donc je suis littéralement à quelques mètres de mon placard à provisions. Les snacks m’appellent en permanence et je dois avouer que je leur répondais toujours ! Au début du programme j’avais TELLEMENT faim donc c’était difficile de ne pas grignoter, mais au cours du mois j’ai appris à manger plus pendant les repas pour me caler jusqu’au prochain repas. Je continue à travailler là-dessus chaque jour mais je suis heureuse du chemin déjà parcouru !

Honnêtement, je suis super heureuse de tout ce que je retire de ce programme et je le recommanderais à toute personne qui voudrait repartir de zéro au niveau alimentaire. Le programme est principalement fait pour les omnivores, mais je parle un peu des végétariens et vegans dans la partie FAQ, car mon petit ami Gerry et mon assistante Harmony ont également fait le Whole30 et ils sont végétariens !

À présent, mes réponses à vos questions !

Qu’est-ce que c’est le Whole30 ?

Le Whole30 est un programme alimentaire qui veut “changer votre vie en 30 jours”. C’est pratiquement une “remise à zéro” ou une “détox” qui a pour but de vous aider à éradiquer les mauvaises habitudes et envies que vous pouvez avoir vis-à-vis de la nourriture. Le but est de vous aider à modifier votre relation à la nourriture en arrêtant de manger certains groupes d’aliments qui sont connus pour causer des déséquilibres et des sensibilités. Le programme va vous aider à retrouver un métabolisme sain. Les règles sont assez strictes : il faut éliminer tous les sucres raffinés, les produits laitiers, les céréales, le gluten, les légumineuses et le soja, ce qui en fait un programme réputé difficile. Si le programme vous intéresse je vous recommande vivement de lire le livre Whole30: 30-Day Guide to Total Health & Food Freedom ici en français car il y a bien plus à apprendre que “juste” les règles. L’auteure explique en détails le “pourquoi” du programme, ainsi que sa philosophie et sa chronologie.

Pourquoi as-tu voulu le faire ?

Je ne me souviens plus de la première fois que j’ai entendu parler du Whole30 mais c’était il y a quelques années. Je me souviens que j’avais entendu parler des règles et ma réponse avait été “je ne pourrais jamais faire ça” et “c’est complètement dingue”. Au mois de janvier dernier, Gerry et moi étions à Los Angeles et il a entendu deux filles parler du Whole30 (et dire comme moi à l’époque combien ça avait l’air impossible et fou !). Il a été intrigué et il m’a demandé si je connaissais ce programme. Je lui ai dit que oui mais que je ne voudrais JAMAIS faire ça (haha). Il y a environ 2 ans j’ai commencé à faire du sport après avoir mené une vie sédentaire et sans activité physique. À 25 ans j’ai décidé que j’en avais assez, et je me suis mise à faire du CrossFit {en savoir plus sur le sujet ici}. Deux ans plus tard, avec tous les voyages que j’ai fait ces derniers mois, j’ai senti les kilos se réinstaller et j’ai remarqué que je ne faisais pas du tout de sport pendant que j’étais en déplacement. Pendant mon voyage en Finlande, Gerry m’a appris qu’il avait décidé de commencer le Whole30. J’étais étonnée ! Quand je suis rentrée de ce voyage, j’ai directement remarqué qu’il avait l’air plus heureux et qu’il avait déjà perdu un peu de poids, du coup je me suis dit pourquoi pas ?!

Est-ce que c’est un programme de perte de poids ? Est-ce que c’est cher ? As-tu perdu du poids ?

Le Whole30 n’est PAS un programme de perte de poids. Il faut bien fixer vos attentes avant de commencer (une autre bonne raison d’acheter et de lire le livre pour bien comprendre les valeurs intrinsèques du programme). Le programme ne coûte pas spécialement grand chose (pas comme un abonnement à Weight Watchers par exemple) et vous n’êtes pas obligés d’acheter le livre (qui coûte environ 30€ en français et 15$ ici) étant donné que vous pouvez trouver plus ou moins toutes les informations en ligne. Attention cependant, votre ticket de course va certainement augmenter car on se concentre sur la consommation de fruits et de légumes ainsi que sur des morceaux de viandes (bio). Pour ma part, j’ai économisé de l’argent car nous avons l’habitude de plutôt manger à l’extérieur ou de nous faire livrer à domicile, ce qui coûte plus cher que de cuisiner soi-même. Pour revenir à la perte de poids, est-ce que j’ai perdu du poids ? J’ai perdu 1kg. Je sais que ce n’est pas beaucoup mais mon corps a changé de manière radicale. J’ai perdu 33,5cm sur l’ensemble de mon corps, en particulier à des endroits où j’avais beaucoup de mal à perdre; j’ai perdu 8,5cm au niveau des poignées d’amour, 8cm au niveau des hanches et environ 2,5cm au niveau de la taille.

Est-ce que c’était difficile ? Qu’est-ce qui était le plus difficile dans ce programme ?

Le plus difficile pour moi a été de moins sortir. Je travaille de la maison donc avant de commencer le Whole30 j’attendais avec impatience le retour de Gerry le soir pour qu’on sorte dîner dehors. Il y a énormément d’excellents restaurants à Brooklyn et j’adore tester de nouveaux endroits et sortir avec mon chéri. Apprendre à apprécier à cuisiner et à manger à la maison a été un challenge pour moi. J’aime aussi beaucoup me relaxer en buvant un verre e vin ou un cocktail quand j’ai terminé ma journée, donc l’alcool m’a pas mal manqué. Ce qui a vraiment été le plus difficile pour moi, c’est d’avoir “moins” de vie sociale pendant un mois, et aussi TOUTE LA VAISSELLE À FAIRE !

Quels sont les aliments qui t’ont le plus manqué ?

Je dirais que c’est l’alcool qui m’a le plus manqué – et aussi le fait de sortir. J’ai eu l’occasion de manger à l’extérieur quelques fois et j’ai même organisé des dîners à la maison mais manger (presque) tous mes repas chez moi était un vrai défi pour moi. Je pensais vraiment que le sucre et les produits laitiers allaient me manquer mais après quelques jours je me suis rendue compte que ça ne me manquait pas plus que ça.

Quels changements / améliorations as-tu pu constater ?

Les bénéfices que j’en ai tiré ont été incroyables ! Le Whole30 se focalise beaucoup sur ce qu’on appelle les “Non Scale Victories” (les victoires non liées au pèse-personne). Quand j’ai commencé à lire le livre, je ne vais pas vous mentir, je me suis que c’était des bêtises. Quel était l’intérêt de faire ça si je ne perdais pas de poids ? Dieu, que j’avais tort ! Comme je l’ai déjà dit plus haut, j’ai seulement perdu 1kg, mais les “NSV” ont été extraordinaires. Mes vêtements me vont mieux. Ma peau est rayonnante comme jamais. En toute honnêteté, je pensais recommencer une cure de Roaccutane, mais maintenant je n’en ai plus besoin ! J’ai perdu des centimètres à des endroits où j’avais beaucoup de mal à perdre (mes poignées d’amour, mes hanches et mon ventre – les filles vous comprenez !) J’ai plus d’énergie et je me sens plus heureuse et en meilleure santé. Je ne ressens plus le besoin de manger de manière émotionnelle. J’ai appris à lire les étiquettes des aliments. J’ai appris à cuisiner. Ce programme a apporté un vrai changement dans ma vie. J’aimerais aussi vous mentionner les accomplissements de Gerry : il a perdu 7kg, il est beaucoup plus calme, patient et n’est plus “hangry” (ce qu’on dit quand on est énervé parce qu’on a faim). Il a aussi remarqué qu’il avait beaucoup économisé pendant le programme parce qu’avant, il mangeait à l’extérieur quasiment tous les midis et soirs !

Que fait-on / que mange-t-on quand on a terminé le Whole30 ?

Une partie très importante du Whole30 dont on ne parle pas toujours est le processus de “réintroduction”. C’est une partie TRÈS important pour la réussite du programme. Un des objectifs principaux du Whole30 est de découvrir si vous avez des intolérances à certains aliments ou groupes d’aliments. Vous pouvez penser : “si j’avais des allergies ou des intolérances à certains aliments je le saurais déjà” mais ce n’est pas spécialement vrai. Si on a mangé certains aliments toute notre vie, on ne se rend peut-être pas compte que c’est ça qui nous cause des soucis car on ne s’est jamais passé de ces aliments ! L’auteur donne l’exemple d’un arbre qui se trouve juste en face de la maison où l’on a vécu toute notre vie. Cet arbre nous fait éternuer tous les jours, mais on ne s’en rend compte que lorsqu’on déménage et qu’on n’a plus l’arbre dans notre environnement au quotidien ! Ceci dit, la réintroduction permet de profiter à fond de l’expérience Whole30 en réintroduisant progressivement certains aliments dans notre régime alimentaire, et en attendant quelques jours pour voir comment notre corps et notre peau réagissent, voire les émotions que nous ressentons ! C’est drôle, avant de commencer le Whole30 je pensais qu’au 31e jour j’aurais envie de manger plein de choses mais quand ce jour est arrivé je me suis rendue compte que j’avais envie de continuer à manger selon les principes du Whole30 et que je voulais faire une réintroduction lente. La seule chose “non Whole30” que je me suis octroyée pour le moment c’est du VIN. Si vous avez envie de tenter l’expérience Whole30, je vous conseille vivement de lire la partie sur la réintroduction {plus d’informations ici}

Y a-t-il des aliments que tu vas éliminer de ton alimentation ? Y a-t-il des choses que tu vas recommencer à manger ?

J’ai choisi de suivre le plan de réintroduction “lente” donc je n’ai pas encore vraiment découvert quels aliments “non Whole30” je veux recommencer à manger et lesquels je veux éliminer complètement. J’adore voyager et tester de nouveaux plats donc je ne vais certainement pas m’empêcher ce plaisir, tout en modération. Je pense que je vais me rendre compte qu’il est mieux pour moi d’éliminer certains aliments, sauf exception, par exemple je vais peut-être arrêter de manger des produits laitiers au quotidien, mais si je suis à une fête d’anniversaire et qu’il y a un gâteau glacé, je ne vais pas me priver ! Ce programme a été très intéressant et je suis impatiente de voir comment va se passer la suite !

Comment te sens-tu maintenant ?

Je me sens incroyablement bien ! J’ai l’impression qu’il m’a fallu un peu de temps pour commencer à ressentir les bénéfices du Whole30 (environ 20 jours !) mais je suis surprise du bien-être que le programme m’a procuré ! J’ai plus d’énergie, et de manière générale je me sens plus heureuse et en meilleure forme. Je pense que le fait de changer mon rapport à la nourriture (mangeuse émotionnelle) a été une partie intégrante de cette évolution. Au lieu de vouloir me réconforter avec de la nourriture quand je me sens mal, j’essaie de faire autre chose : prendre un bain, ou écouter mon podcast favori. J’ai souvent eu tendance à avoir la mauvaise habitude de manger de manière excessive quand j’étais triste, ce qui engrangeait de la culpabilité et encore plus de tristesse. M’éloigner de ce cercle vicieux a été une de mes plus belles victoires du Whole30.

Le referais-tu ?

Quand j’ai commencé le programme, j’étais persuadée que le Whole30 était quelque chose qu’on faisait une fois. J’ai été surprise quand j’ai démarré le programme car j’ai reçu des messages de personnes me disant le nombre de fois qu’elles avaient fait le Whole30, et même des messages de gens me disant qu’ils en étaient à leur deuxième, troisième (ou plus !) fois. Dans la communauté Whole30, on abrège carrément en R1D25 (round 1 day 25 : première fois, 25e jour). Après avoir terminé le programme, Gerry et moi nous sommes dit que nous aimerions le refaire ! Peut-être chaque mois de janvier. C’est un défi à la fois physique et mental mais qui comporte des avantages incroyables et je pense que vous me verrez parler d’un “deuxième round” au cours de cette année !

Ce programme est-il adapté pour les végétariens ?

C’est une question assez difficile ! A la base, le Whole30 a été créé comme étant un programme omnivore. Ceci dit, je pense qu’il est possible pour les végétariens de compléter ce programme. Mon petit ami Gerry est végétarien et il a terminé le programme en le respectant à la lettre. Il a mangé beaucoup d’oeufs et beaucoup de légumes, de fruits et de noix. Ce n’est pas un changement de mode alimentaire, il s’agit seulement de 30 jours. Mon assistante, qui est également végétarienne, est en train de faire le Whole30 {tu vas y arriver, Harmony !} avec la seule exception qu’elle n’a pas éliminé les pois-chiches de son alimentation. Ce programme serait forcément plus difficile pour les vegans à cause du manque de protéines fournis par les oeufs. Je ne suis évidemment pas une professionnelle de la santé donc je vous recommande de faire vos recherches et d’éventuellement consulter une diététicienne ou un médecin avant de commencer le programme si vous êtes végétarien ou vegan.

As-tu fait du sport pendant le Whole30 ?

Oui. J’étais déjà une personne assez bien active avant de commencer le Whole30 mais j’avais un peu relâché la cadence à cause de mes nombreux déplacements mais je savais que je voulais m’y remettre. J’essaie de faire du sport six fois par semaine et d’avoir un jour de repos. Je fais notamment du CrossFit, du Spinning et du Yoga (hot et vinyasa) {pour en savoir plus sur mes entraînements cliquez ici}. Au cours du Whole30, j’ai fait du sport 26 jours sur les 30 : 15 fois du CrossFit, 7 fois du Spinning (à FlyWheel), 4 fois du yoga, et je me suis reposée 4 jours. Au début j’ai vraiment eu une baisse d’énergie, du coup j’avais du mal à me motiver à aller à la salle de sport, mais vers la fin et même maintenant je me sens plus forte, plus rapide et plus énergique dans toutes mes séances de sport. Si vous ne faites pas de sport habituellement je ne recommande pas de commencer de manière intensive alors que vous débutez le Whole30. Cela causerait trop de stress à votre corps. Je vous recommande plutôt de faire des activités plus douces comme des longues marches et du yoga, et d’augmenter l’intensité des séances au fur et à mesure que votre énergie grimpe.

Est-il possible de sortir pendant le Whole30 ? Comment faire quand on est invités à une fête ?

Cette question est ce qui m’a presque empêchée de faire le Whole30. En tant que blogueuse, ça fait partie de mon job d’aller à des événements, des dîners, des fêtes de lancement de marques ou de produits, et il y a toujours de l’alcool et de très bons plats (pas du tout Whole30 !). Et ne parlons même pas du mode de vie très new-yorkais qui comprend les sorties entre amis à boire des verres ou les buffets à volonté pour le brunch ! J’adore être en société et je dois avouer que j’avais vraiment peur de cet aspect là du Whole30. Pourtant, même si ça n’a pas été facile, j’ai tout de même réussi à sortir (même si moins que d’habitude) et je me suis bien amusée pendant ce mois. Lors de la première semaine j’avais deux dîner entre amis et avec des anciens collègues et j’étais vraiment stressée ! Mais grâce à beaucoup de volonté et surtout des recherches dans les menus en ligne, j’ai réussi à tenir le coup en buvant de l’eau pétillante et en mangeant de la viande et des légumes. Ce que je recommande et que j’ai beaucoup apprécié, c’est d’organiser des dîners à la maison. Nous avons reçu deux couples d’amis et nous avons réussi à cuisiner des plats qui ont satisfait tout le monde (moi qui faisait le Whole30, 2 végétariens et trois “omnivores-qui-aiment-tout”). Nous avons fait du poulet rôti, des pommes de terre au romarin, des carottes, des aubergines frittes et une grande salade. Ca a été un vif succès ! A noter qu’avoir des amis et une famille qui vous soutiennent est très important, donc soyez bien sûrs d’expliquer les raisons pour lesquelles vous faites ce programme et dites que vous espérez obtenir des résultats positifs, ainsi votre entourage sera plus enclin à vous encourager ! Ma meilleure amie Noelle a même pris la peine de me cuisiner des snacks ainsi qu’un cocktail adaptés au Whole30 lors de sa soirée de la Saint Patrick ! Je pense que j’ai du sortir 5 ou 6 fois sur le mois, ce qui est beaucoup moins de d’habitude, mais je me suis beaucoup amusée quand même !

Quelles sont tes recettes les plus simples et les recettes que tu as préférées ?

Je suis quelqu’un d’assez spontané dans la vie et c’est pareil pour la nourriture : je préfère y aller au feeling. J’ai aussi la chance de travailler chez moi donc mon expérience est certainement différente de celles d’autres personnes ayant fait le Whole30. Je n’ai pas vraiment fait du “meal prepping” comme le programme le recommande mais a lieu de ça j’ai acheté plein de choses adaptées, notamment de la viande et des légumes, et j’ai imaginé quelques menus. Si vous avez un travail de bureau, je ne recommande pas particulièrement cette tactique. Une autre chose à avoir en tête c’est que CUISINER NE DOIT PAS RIMER AVEC COMPLIQUÉ. C’est quelque chose que j’ai appris grâce au Whole30. Avant ça je me sentais dépassée rien que par l’idée de devoir suivre une recette avec plein d’étapes et d’ingrédients. On peut vite être découragé par les magnifiques recettes qu’on voit sur Pinterest ! Ne le soyez pas ! En général, j’ai mangé des repas très similaires au fil des jours. Presque chaque matin, j’ai mangé du poulet rôti (j’en achetais un par semaine chez Whole Foods) avec deux oeufs et du guacamole. Pour le déjeuner je mangeais souvent des restes de la veille ou je me faisais un petit lunch spécial Whole30 avec des morceaux de viande ou de jambon, des amandes, un fruit et parfois une salade (avec des tomates et un dressing paléo – j’adore ceux de chez Tessamae’s et Primal Kitchen). Pour le dîner, Gerry moi essayons de manger ensemble donc il faisait plein de légumes que nous partagions et je me faisais un morceau de viande ou de poisson (souvent, du boeuf, du saumon, du poulet ou du haché). Je n’ai presque pas fait de recette “élaborée” car j’ai principalement appris les bases de la cuisine. Avant le Whole30 je savais seulement me faire des pâtes, un bol de céréales ou un sandwich !

Ne soyez pas trop durs envers vous-même et faites des plats simples en respectant les règles et tout ira bien !

Plus d’infos en français sur le Whole30 gratuit se trouve ici.

{merci mille fois à Harmony Lu qui a fait cette traduction!}